跑到远离景德镇市区五十公里外的瑶里古镇，想必这里做的菜该不会受到外界影响。瑶里来过无数次了，也吃过几家菜馆，所谓菜馆也就是个家庭，不那么正式，器具也是使用家庭中的煤气灶。这些开放的小店，多数是在河边，有几张桌子，可喝茶可吃饭，记得有一次选了一家，用他河边的桌子喝茶，并由他提供热水，之后结账，仅要20元，当然不好意思，给了50。瑶里菜式整体上还是离不开红红绿绿的鲜辣椒，多数菜离不开酱油，但有一点重要不同，辣椒少，油用得少。
来过景德镇的，几乎都认为江西菜好吃。
话外题，还有个特点，只因景德镇最为熟悉，每年都来，所以发现景德镇的厨师中女性居多。
以下是瑶里的美食。
干炒小鱼：江西水多，河多，在瑶里，河底游动着很多鱼，不缺。
这种小鱼不知名字，菜名叫干炒小鱼，将小鱼用油炸过，再用鲜辣椒煸炒，小鱼本味很足，辣辣混合展示了辛辣焦香，喝杯白酒很是对味。
肉炒笋干：江西有大量的竹笋，将春天的笋切半晒干，可存放吃一冬。笋干泡发后比鲜笋更香，且有了口感，而瑶里做的笋干，却没放辣椒，在市区吃的是辣椒满满，热辣面积极其庞大。
笋干饱吸了一定汤汁，口感里会有滋润的享受。
水芹炒腊肉：水芹是南方特有，长在浅滩里。江西的土质和气候，大棚少，使蔬菜很有味道，水芹的长相跟芹菜不像，却有着芹菜的味道，还带点茼蒿的空灵。水芹和风干腊肉炒是绝配，微有岁月滋味的腊肉与芹味十足的菜蔬，碰撞出了浓香与清香的细长余音。
蘑菇炖鸡：好像大江南北，炖鸡都少不了蘑菇，在瑶里吃过两次鸡，太大了，每次剩下很多。
瑶里古镇身处山里，鸡都是散养的，鲜味和香味异常突出，肉质也软嫩，配上干发蘑菇作为调味，鸡汤鲜香浓郁，能喝上几碗，满足感油然而生。