高丽青瓷（koryǒceladon）是高丽时期继承新罗时代陶瓷器工艺传统生产的瓷器。高丽青瓷高雅、美丽、清新，呈青翠的绿青色，又名翡翠色瓷器。技术高超的高丽瓷器工匠制造了春笋、石榴、葫芦、甜瓜等形状的水壶和其他器皿，还制出了鸽子形砚滴、跪坐的麒麟形香炉、龙头形笔筒、荷花形香炉等。这些瓷器把幽雅而端庄的式样、清新而柔和的色彩、纤细的花样很好地配合起来，形成了综合的造型美。
高丽青瓷来源于中国，而且在很多方面，比如造型、釉色等，都深受宋金元青瓷的影响。但高丽青瓷绝对不是纯粹的复制，它有不同于宋金元青瓷的突出特点，同时也是它的成就，这体现在它的装饰技法上。
高丽青瓷是朝鲜半岛历史上，制作最为精美的瓷器之一。高丽青瓷香炉、酒器、花瓶等做工精致、典雅，为青瓷中的精品。高丽青瓷来源于中国，在器物造型、釉色、装烧方法等很多方面都保留了它接受中国宋金元时期南北方青瓷影响的痕迹;但在装饰艺术方面，高丽青瓷却不仅学习了中国青瓷的传统装饰技法，同时也把景德镇窑系青白瓷、定窑系白瓷和磁州窑等北方综合性民窑系的装饰技法应用于青瓷，特别是“象嵌”和铜、铁彩绘以及化妆土装饰技法在高丽青瓷中得到了独到的发展，形成了高丽青瓷独特的装饰风格。
和宋金元青瓷特别是当时中国南方系统的青瓷相比，高丽青瓷最突出的特色在于它除了追求釉色之精美以外，还特别注重纹样装饰，而高丽青瓷的最突出成就也正是表现在装饰技法方面。从公元12世纪中叶到13世纪末这段时间是高丽青瓷最辉煌、也是它自身特色最明显的时代。这一时期高丽青瓷最突出的成就，就是烧成了特征鲜明的象嵌青瓷，同时，褐彩青瓷、铜红彩青瓷等品种也是盛极一时;而前期已经成熟的刻花、划花装饰技法这时并没有完全退出历史舞台，仍然在单独或配合象嵌等其他装饰技法使用。
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