11月8日上午，年中国景德镇国际陶瓷博览会盛大开幕。为确保瓷博会期间重大活动餐饮食品安全，景德镇市市场监管局采取多措并举，做到早安排、早调度、消隐患，持续发力，全方位压实食品安全保障主体责任和监管责任，认真做好“瓷博会”期间食品安全保障工作。
提早安排、全面部署
自今年瓷博会筹备工作正式启动之初，该局按照市委、市政府工作要求，成立瓷博会食品安全保障组，35名相关工作人员担任小组成员，明确各自工作职责。同时，为进一步加强食品安全源头管理，制定了《年瓷博会大宗食品定点采购方案》、《重大活动餐饮服务禁用与慎用食品品种名单》等文件并统一制定了活动期间菜单，要求各接待酒店认真落实，做好前期准备。
提早调度、加强培训
11月1日，该局召开年瓷博会接待酒店食品安全工作部署会暨驻点保障工作人员培训会。会上，该局对瓷博会期间食品安全保障工作进行总体部署，调度现阶段工作情况，要求接待酒店严格按照《重大活动餐饮安全标准》做好活动期间的人员保障、环境保障和制度保障，严把食品安全关。并对驻点12家接待酒店的厨师长和市监部门24名保障人员开展业务培训，明确重大活动餐饮服务食品安全监督细则，落实监管责任。
持续督导、消除隐患
10月20日起，该局对接待酒店组织开展了专项督导，前往酒店前台后厨，查验资质，指导酒店做好重大活动餐饮服务保障工作，落实消杀、晨检、进货台账制度，并现场签订《重大接待期间餐饮安全安全承诺书》。11月7日至8日，省市场监管局组织开展了对12家接待酒店及活动现场的食品安全督导检查。
旌旗卷舒、久久为功
自11月6日以来，该局27名驻点保障工作人员及快检工作人员已全面入驻，截至目前已开展果蔬农残、畜肉瘦肉精、豆芽等食材快检批次，餐饮具消毒快检批次，餐品留样样次，均未出现安全问题。本届瓷博会还将持续开展至11月12日，该局保障人员也将全天24小时驻点接待酒店，结合“互联网+智慧监管”，排查每一处食品安全隐患，坚决做到杜绝一切食品安全问题的发生，保障“瓷博会”期间食品安全。
稿源：景德镇市局
通讯员：高青洋
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