被称为“觚”的器物，其造型特征为：大喇叭形口，长身，细腹，斜坡状高圈足。在商周时期酒礼器制度中青铜觚占有核心地位，后世出现了许多仿青铜觚造型的瓷器。明清时期觚形瓷器非常多。
清石湾窑仿钧釉觚明清时期的觚形瓷器根据器型变化，大致可将其分为四个时期。
第一期：明代成化—隆庆。目前笔者尚未发现洪武至天顺这一时期的觚形瓷器。景德镇龙珠阁出土几件成化时期仿官釉“出戟尊”式觚，体型较细长，此型器物仅在成化朝发现。正德时期始流行“出戟尊”式觚，嘉靖时期的传世品数量较大。
这一时期发现的觚形瓷器数量较少，形制也较为单一，均为“出戟尊”式觚，底部皆有年号款。由于多为官窑烧造。可视为觚形瓷器的发展期。
明龙泉窑青釉印花卉纹觚第二期：明代万历—康熙。万历时期出现了觚形瓷器发展的第一个高峰，除继续流行前朝“出戟尊”式觚之外，创烧了体型较大的觚形瓷器。
由于万历三十五年（年）官窑停烧，民窑生产得到了巨大的发展，觚形瓷器造型更加多样化。天启朝虽国祚仅七载，制瓷业整体水平低下，却不乏精品。故宫博物院与天津市艺术博物馆所藏的2件青花花卉纹觚造型与装饰基本相同，制作精美，可称为天启民窑青花之精品。
明天启青花花卉纹觚崇祯时期觚形瓷器较为常见，但品种比较单一。“筒花觚”为创新器型。
入清初始，景德镇瓷业遭战乱破坏，顺治时期“瓷器之丑，较甚于旧”。觚形瓷器造型与装饰均延续了晚明的特点，差别不甚明显。值得注意的是，腹部微微凸起者数量增多。
清雍正仿汝青灰釉觚康熙一朝无疑是觚形瓷器流行度最广、器物存世量最大的一个时期。形制较之以往更为丰富，除继续大量烧造“筒花觚”之外，创烧出器体曲线弧度更大，腹部更为突出的器型，并成为主流产品。
另一创新器型为“凤尾尊”，存世量较大。另外仿商周青铜觚造型前所未见。康熙朝觚形瓷器胎质坚致、细白，俗称“糯米胎”。釉色白中闪青，底部挂釉，圈足多为二层台式。康熙中期后出现年号款。
第二期大多可归于陶瓷史上的“转变期”，即公元年明官窑基本停烧至公元年清代官窑正式确立这一时期。此时期民窑采用优质瓷土是瓷器品质优良的前提。中国陶瓷史上最佳的青花呈色，以及摆脱了宫廷桎梏的绘画风格更使其颇具艺术价值。康熙朝觚形瓷器已达到鼎盛期。
第三期：清代雍正、乾隆。雍正瓷器以造型隽秀、典雅、优美闻名于世，该朝觚形瓷器也体现了这样的特点。单色釉品种造型仿商周青铜觚，釉色仿“五大名窑”，制作精美，官窑制作较多。“凤尾尊”式觚多为民窑烧造，造型稍显笨拙。
乾隆时期的觚形瓷器形制繁多，出现不少创新品种，整体烧造水平较高。如“唐窑”觚、“座钟”式觚为乾隆官窑首创，也有延续前朝的器型。其中有一定数量“筒花觚”属外销瓷。
明万历青花五彩团龙纹觚第三期的觚形瓷器烧造数量整体减少，但却出现不少新的形制，造型偏向秀美、雅致。雍、乾两朝官窑的制作水平达到顶峰，觚形瓷器烧制量多且质优。民窑产品则显得造型笨拙，较为粗糙，已较少生产。在第二期达到顶峰之后，觚形瓷器在这一时期进入了由盛转衰期。
清康熙天蓝釉觚第四期：嘉庆—宣统。嘉庆以降，觚形瓷器再无创新形制出现，均为仿前朝器型。“凤尾尊”为民间较为流行的器型，清中晚期各朝的产品都有传世。光绪时期着意仿古品种，较多形制的觚形瓷器都有仿制，存世量较大。虽形制较多，但都为沿袭旧制而作，质量不高。此期可称为衰败期。