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村上春树曾经说：“如果一个城市没有愿意开小酒馆的人，那这个城市无论多有钱，都只是一个内心空虚的城市。”
生活不全是热闹和激情，你总有想安安静静喝杯酒时候。白天，在电脑屏幕前被榨干了最后一粒脑细胞的你，夜色中，脱下打工人标签露出爱生活的自由本色，“夜生活”定义了你的真生活。
酒吧是属于夜晚的私人领地，是武装了一天以后松下来的地方。从年轻时追求酒精的刺激到选择舒适的地方，你挑剔一点，酒，才会成为“成年人的礼物”。疫情当下，我们甚至比以往更加需要一间灵*的休憩之处。
帝都时髦精的小酌微醺清单中总有那么几家小酒馆会让人上头。立夏过后，请持续保持品酒的最佳微醺状态，放下一切伪装在这些隐秘酒吧中吐露心意，让酒精传递出来的快乐情绪占据你的初夏夜晚。
作家张北海在小说《侠隐》里极尽细致地描绘了北平当年的样子：“传统和现代，市井和江湖，最中国的和最西洋的，最平常的和最传奇的，融为一炉，杂糅共处。”老北平与新北京，总让人有无限遐想，既古朴又神秘。
在二环里的文保单位喝酒，应该是帝都人能享受的独到快乐了。作为京城为数不多的开在文保单位里的Bar，ARCH让你一杯穿越到北平时光。
ARCH坐落于北京平安大街张自忠路3号，这里在清代曾有和亲王府、裴苏贝勒府、和敬公主府三座府邸；民国初期，先后为总统府、国务院、总理府、段祺瑞*府所在地。主理人饼干非常喜欢ARCH的地理位置，就连她喜欢的导演姜文，也把电影《阳光灿烂的日子》中米兰家的取景地选在了这里。
将一座城市的时空记忆定格其中的也许只有建筑。ARCH在最初成立时，饼干深知都市的更新主要在复合利用和旧址新生上。她希望来到这里的人们，能通过对交织在一起的文化和空间或酒的历史来产生不同寻常的感受，以美酒、咖啡和美好的生活方式表达旧址新意。
ARCH酒吧在历史上是段府兵营的所在地。在建筑的内部，ARCH还原了建筑原本的砖墙，砖墙是20世纪初院落主建筑修建时遗留的材料，尺寸巨大的砖，有砖模印字符，砖拱砌筑的门、窗洞；经典的拱门像是生活与艺术间一道门，穿过它便进入了另外一个世界。拱形雕塑着空间，贯穿于外立面、吧台酒柜至装饰元素之中，寓意为“拱形”的店名“ARCH”也由此而来。沧桑斑驳的木梁、檩条、椽子结构仿佛在讲诉着历史的故事。
ARCH的旧址新生不仅体现在空间设计上，店内鸡尾酒单也是相当“北平”了，由主理人饼干亲自编写。翻开它，你会发现许多暗藏玄机的惊喜：与《繁花》合作的创意鸡尾酒、与北京作家冯唐合作的书道鸡尾酒、每个月与文化艺术界名家合作的快闪鸡尾酒……
“段府”是听名字就会爱上的一款鸡尾酒。年是以梦为马的年代、大刀阔斧的年代，用香梨的飘逸与秘制茵陈糖浆的深沉打造的段府，烟火与诗情迸发，品尝岁月埋下的彩蛋。特别提醒这款酒的杯具是特地邀请景德镇艺术家烧制，每一只的纹路都各有特色，呈现别样的韵味。而“北平往事”这款威士忌打底，搭配红枣和大麦茶的酒又一秒把你拉回到旧时光。
喝一杯酒，敬那些过往的北平时光，品尝一样充满悠久的味道，而这种独特的“调味”，正是ARCH的历史氛围感所带来的，也同时向人们诉说着北京的如此模样：有人如此生活，如此面对那个时代的大历史和小历史。