“素胚勾勒出青花笔锋浓转淡，瓶身描绘的牡丹一如你初妆”，周杰伦的一首《青花瓷》写尽了离愁别绪，也道出了青花瓷的多少婉转细腻。关于青花瓷，《陶雅》记载：“雍乾两朝之青花，盖远不逮康窑。然则青花一类，康青虽不及明青之浓美者，亦可以独步本朝矣。”[1]《饮流斋说瓷》谓：“硬彩、青花均以康窑为极轨。可参造化先天妙，无极由来太极生。”[2]众多传世青花瓷精品和文献诗词诗歌都表明，康熙年间的青花瓷是清代瓷器的最高工艺水平，每一件瓷器都离不开一丝不苟的工匠精神。胎、釉、型、烧是一件青花瓷诞生必须经历的四个关键环节，今天我们就来通过典型的青花瓷来研究它在工艺上的特点成就。
青花缠枝莲纹碗明宣德青花荔枝纹盘明永乐一、胎泥淘洗进步
青花瓷主要由胎、釉及彩构成，青花瓷的胎，关系到整个青花瓷的构造，简而言之，胎是瓷器的体，一件瓷器在未烧前被称“坯”，“坯”烧成后就变成“胎”。瓷胎是青花瓷瓷器绘画的底材基础，任何绘画的题材内容都需在底材的依托下才能显现出来。胎体的颜色越浅，越有利于表现绘画艺术。清代早期的胎体比较厚重，底足处理够精细，容易出现一些红斑，类似于火石类的红色，比较影响青花瓷的绘画艺术。[3]后来技术不断改良，到了康熙年，瓷器的胎体洁白坚硬，断面犹如糯米糕（所以也有糯米胎这一称呼），糯米胎含有比较少杂质，胎体整体厚薄适中，这也是康熙年间青花瓷精品较多的一个重要原因。利用现代科技水平，我们可以发现，康熙年瓷胎在白度、玻璃相、透光度、抗折强度等方面，数值都比较高，它的氧化铝含量甚至达到百分之二十九的高度，氧化铝含量直接影响胎体的硬度和强度，而玻璃相的含量比以前更是提升了百分之七十以上的含量，对瓷面表现完整清晰的画面内容尤为重要，玻璃相是非晶态物质，其主要作用是将分散的晶粒黏合在一起，并填充瓷胎的气孔。[4]
青花釉里红缠枝花纹瓶清康熙-元代青花缠枝牡丹纹罐二、釉药与青花料的配制
康熙瓷器有“紧皮亮釉”之称，指釉面细腻莹亮，熔于胎骨之上。康熙瓷器有四大类，包括粉白釉、浆白釉、亮青釉、青白釉等，这四类釉面不分优劣，各具特色。拿起一件瓷器，如果它色调上白里泛青，以面青色为主调的色彩搭配十分协调，那就是青白釉和亮青釉。[5]康熙年的青花瓷通过分水技法使青花的色彩能够达到五个层次的色阶变化，所以也被称为“墨分五色”，工匠们作用分水法，熟练地在瓷器上显示深浅不一的色调，这是一种有意识的加工过程。
康熙以前的瓷器用的从西亚进口的青花料“苏麻离青”，这种原料虽然好，但也有一个很大的缺陷:“苏麻离青”的青料凝聚处有乌黑而浓重的结晶斑，这种铁锈斑大大降低了画面的平整匀净。康熙年间的瓷器改用浙江钴土矿和云南钴土矿拣选和煅烧处理后的青料，不再向外进口青料。[6]
清代唐英《陶冶图编次》记载：“悉籍青料为绘画之需，而霁青大釉亦赖青料配合，料出浙江绍兴、金华两郡所属诸山”。《景德镇陶录》也有记录记载：“青料为画瓷之用，而霁青、东青各釉色，亦需料配合，以浙江出者为上，云南、广东及本省各处亦产此。”[7]
康熙时期，江西景德镇青花料配置工艺水平越来越高，能够烧制出呈色清晰、莹澈明亮的青花瓷，这种青花料在人物表达方面，做到了世界领先水平。[8]
青花釉里红连吃鸳鸯图三足洗清康熙青花荔枝纹抱月瓶明朝永乐三、成型工艺
青花瓷作为一种工艺品，可以说是集实用性与观赏性于一体，瓷器瓶身的绘画艺术就是观赏性的重要组成部分。青花瓷器釉药与青花料的配制决定绘画的品质，制胎成型工艺则制约着瓷器绘画的构图布局与表现力。[9]康熙朝的青花瓷是清代瓷器中最为显眼的工艺品，因为它的制作兼具了实用性与观赏性，工匠是根据日常生活的经验进行创作的，贴近生活，既有皇家用的供器、祭器，又有百姓用的茶具文具，千姿百态，详实丰富，手法老道，不同形制的瓷器，有不同的绘画题材，技法独特。如马蹄尊、太白尊、笠式碗这一类，瓷器上装饰的绘画多描绘花鸟题材为主；民窑通常生产大件器物，如棒槌瓶、观音尊、凤尾尊等，大件瓷器上绘制人物、山水题材为主。[10]
清乾隆青花折枝花果纹瓶清乾隆*地花果蝴蝶纹梅瓶四、窑炉烧造
窑炉烧造技术的发展，也带动了瓷器的品质提升。景德镇以马尾松柴做燃料，这种松柴在当地名气很大，多作为燃料使用。[11]还有一种被称为“窑柴”的燃料，挥发的水分达到百分之八十五。蛋形窑的出现，大大提升了清朝的瓷器制作水平，同时，镇窑的出现让康熙时期的烧成工艺获得质的飞跃。[12]
乾隆款青花梵文勾莲高足碗由于高岭土在胎泥配方中比例较高，并且康熙年间的大件器物增多，对窑炉温度的烧造工艺提出严格的要求。瓷器处于烧结状态的温度，被称为烧结温度，要使泥坯加热至接近其熔点，才能达到瓷器烧结的要求。[13]康熙时期的景德镇经过改良后窑内前宽后窄，地势前低后高，烟囱的压强抽力也大大提升，使得烧制瓷器的火焰流速增加，火力也随之增大，烧制的温度也就提高了，能够最大限度满足烧结温度。[14]另外，窑炉结构的改变、烧制工艺的提升、绘画技术的提高，也为青花瓷的制作打下坚实基础。
乾隆官窑，青花五彩龙凤纹瓷碗青花瓷带给人们观赏性和实用性的背后，凝结的是中国古代劳动者们的勤劳与智慧。中国文化博大精深，源远流长，瓷器文化作为中国文化的一部分，它背后依靠的，除了高超的工艺以外和匠人精神外，还有我们中国人的审美观念。