丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
如果说每个城市都有属于自己的气质，那么对村姑陈来说，福州是亲和的，上海是优雅的，景德镇则是沉稳的。
曾有一年，和李麻花到景德镇旅游。从机场刚踏入市区，千年瓷都的气韵扑面而来。
街道上，巨幅的瓷壁画恢弘气派，连路灯柱竟也裹着一层青花瓷，甚至于陶瓷还被用作了建材，精巧的柱形陶器将商场装饰出了别样风味……
瓷文化底蕴深厚的景德镇，将其称为世界陶瓷业的麦加圣地，当之无愧！
景德镇陶瓷，质地“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”。
当温润如玉的陶瓷与清香四溢的茶叶相遇后，结成了一段良缘。
泡茶，最常见的茶具选择是白瓷盖碗。而景德镇盖碗，则是其中佳品。
此前在文章里介绍过多次，白瓷盖碗泡茶的好处，质地细腻，便于清洗，方便出汤，可以完整的展现茶汤风味……
那，该如何挑选一款好用的盖碗，尤其是美观实用的景德镇盖碗呢？
下边，就来好好细说。
《2》
选盖碗和选茶一样，要着重留意两大内容。原料和工艺。
挑选盖碗，尤其是景德镇盖碗时，原料以当地的高岭土烧制为佳。
质纯的高岭土，细腻洁白，呈现松软的土状，具有良好的可塑性和耐火性。
作为陶瓷的重要原料，高岭土的白度是重要的工艺性能参数，经过煅烧后，白度越高则质量越好。
经过烧结后，高岭土在达到烧结状态时，内部自发地充填微小颗粒间隙，气孔率下降到最低值，密度达到最大值的状态。
如此使用高岭土烧制出来的景德镇盖碗，颜色洁白如雪，质地紧密，温润细腻。
制成一只精巧的景德镇盖碗，除了要用高白泥塑形外，外层还得用上高白釉。
高白釉，白而晶莹，是现代景德镇创烧出来的高档白釉面品种。
由于在长石釉中添加了滑石，高白釉可以提高釉面在烧制过程中的融化温度，从而可以增加釉色的白度，整体观感更为剔透。
高岭土+高白泥强强组合，使景德镇盖碗更添流光溢彩，玲珑剔透，光泽亮丽。
采用高岭土烧制的景德镇盖碗，材质密度高，耐高温，并且相对而言硬度也比其他瓷器要高上许多。
泡茶时，无论水温再如何冷热快速变化，真正的景德镇盖碗，都断然不会出现开裂情况。
并且，由于高岭土为盖碗打造了一副“钢筋铁骨”，使得景德镇盖碗的硬度，比一般瓷器高。
堪比关汉卿笔下的铜豌豆——蒸不烂,煮不热,锤不扁,炒不爆。
在日常使用过程中，偶尔的轻微磕碰，并不会让其伤筋动骨，被磕坏的概率更低。
高白釉面烧制出来的釉面，紧结密实，丝毫不给茶垢留下任何藏身之处。
本身不易沾染茶渍的景德镇盖碗，泡茶过后，清洗时特别省心。
根本用不上茶巾布擦洗，只要轻轻一抹，清水一冲，就能洗得干干净净。
像李麻花这样不爱洗盖碗，视茶具清洗为一大烦恼的懒人，遇上景德镇盖碗后，可省心省力不少。
《3》
提到釉面，不得不提景德镇盖碗釉面的两大当家。
白釉和青釉。
那，这两者是要怎么选呢？
从工艺美学的角度看，不论白釉还是青釉，在经过高温烧制后，器具表面均可泛着剔透的光泽，温润富有光感。
白釉，泠泠如冷玉，莹白剔透，纯白至简。
青釉，千峰翠色，青碧缥缈，典雅灵动。
青白二色，素净简朴，与清透鲜香的茶汤，相映成趣。
两者之间，好比白素贞和小青，一则清简大气，另一则是温婉秀气，并无优劣之分。
在颜色的挑选上，全凭茶友个人的审美志趣而定。
然，在泡茶的实用性上，两者又有着不同之处。
我国茶文化源远流长，茶分六大类，青*红白黑绿。
不同的茶类之间，茶汤颜色有着明显的对比。
在观赏茶汤的颜色时，白釉为底色的盖碗，茶汤颜色更能一览无余。
不论是新茶白毫银针的牙白汤色还是岩茶肉桂的深琥珀汤色，倒入白釉的杯中，皆能看得一清二楚。
而青釉的盖碗，更能衬托茶汤颜色。
人靠衣裳马靠鞍，淡雅的青釉盖碗，更能将茶汤的光彩衬托。
青釉与清茶，灵动之美，遥相呼应！
《4》
古往今来，我国的陶瓷产区一直有着多处分布。
为什么偏偏景德镇的陶瓷，可以享誉千年呢？
这背后，离不开景德镇代代工匠们的辛苦工艺专研。
尤其是景德镇的青花瓷，更是成为传世的一抹芳华。
“素胚勾勒出青花笔锋浓转淡……”一曲青花瓷的传唱，让人耳熟能详。
从瓷都之名看，就能知道景德镇的陶瓷工艺，不论是从古到今都处于领先水平。
景德镇生产陶瓷历史悠久。肇始于汉唐，崛起于宋元，鼎盛于明清，绵延至当代。
北宋时期，宋真宗命昌南镇烧造御器，器底书“景德年制”款。
因昌南瓷器质地优良，皇帝特意赐名为景德镇，沿用至今。
到了元代，景德镇成功烧造出了青花瓷，实现了陶瓷业的大幅创新。
步入明清后，景德镇的陶瓷发展，更是迎来了鼎盛。
明朝洪武二年，朝廷在景德镇设立御器厂，专门烧造宫廷、皇家用瓷。
至此，景德镇真正成为“天下窑器之所聚”之地，代表着陶瓷业的技术核心。
到了今日，景德镇更是诞生了大批工艺美术大师，不断的在陶瓷美术创作领域，将千年瓷都的魅力，进一步发挥，弘扬。
年，教育部特意在景德镇开设了景德镇陶瓷学院。
作为世界迄今为止唯一的一所陶瓷高等学校，陶瓷行业新生代人才和力量，在不断的培育和传承。
可见，古往今来，景德镇在陶瓷工艺上都处于技术领先地位。
要想挑选一只美观实用的白瓷盖碗，自然是首选景德镇盖碗，千年瓷都之名，可不是沽名钓誉。
《5》
泡茶时，挑选好一款实用不烫手的盖碗，是首要前提。
那盖碗在器型设计上，需要留意哪些方面呢？
首先，盖碗的瓷壁要薄。
景德镇当地采用高岭土烧制的盖碗，除了质地洁白坚硬外，还有薄如纸的特点。
瓷壁薄，做工精细，轻巧剔透的景德镇盖碗，自身重量轻，不重手，可以方便更好的开展泡茶出汤动作。
此外，胎壁轻薄的盖碗，更方便散热。
泡茶时，往盖碗内部注入沸水，滚烫的水汽带来的温度，可以很快的传导到外界，进行散热。
这样上手轻便，散热快的薄壁盖碗，泡茶出汤时不容易将手烫伤。
其次，盖碗的碗沿要开。
碗沿指得是碗口往外折出的部分。
泡茶出汤时，碗沿是手指抓握起盖碗的地方。
通常来说，在符合人体工学的范围内，碗沿越款，手指可以里盖碗碗身越远，从而能避免手指被烫伤。
最后，盖碗的盖钮要高。
盖碗的杯盖上方，有一处凸起的地方，称之为盖钮。
在泡茶出汤时，需要将食指摁住盖钮，稍微倾斜，才能留出恰当的开口，以方便茶汤的倒出。
盖钮在器型设计上，在不破坏整体造型的前提上，设计得越高，越能避免食指被烫伤。
《6》
从实用角度上看，挑选景德镇盖碗时，容量大小以标准为宜。
通常而言，容量在ml-ml的标准盖碗，实用性更广泛。
若盖碗过大，投茶量不好精准控制，茶水比例容易失衡，茶香容易散失……
对于完整感受一泡茶的风采而言，是种遗憾。
并且，容量过大的盖碗，经过注水后，自身份量变重，略显重手，容易一不小心，在没有抓牢的情况下，将盖碗摔倒摔碎，造成烫伤。
而盖碗容量过小，同样不是一件好事。
一来容量不足的情况下，对于单独泡袋包装的茶叶来说，投茶量不好调整。
若将整泡干茶投进去，泡出来的茶汤容易浓酽。
并且，在两三人一同喝茶的情况下，小盖碗冲泡出来的茶汤，数量有限，不便于分饮用。
可见，一个实用的泡茶盖碗，容量大小适中，不大也不小，是一大重要前提。
这样的标准的白瓷盖碗，容量在-ml的情况，可以更好的搭配投茶数量：
泡白茶，搭配5克干茶；
泡红茶，搭配5克干茶；
泡生普，搭配8克干茶；
泡岩茶，搭配8克干茶……
对于日常泡茶喝茶而言，实用性更强。
《7》
上有盖，中有碗，下有托的盖碗，蕴藏着天地人和之意。
一个盖碗的使命，在于泡茶。
盖，拂动，聚茶香；
碗，泡茶，显茶汤；
托，防烫，奉客茶。
选一款优质的盖碗，更能为休闲的茶时光增添雅趣。
择一款原料、工艺俱佳的景德镇白瓷盖碗，端上眼前，白如明月，温润如玉。
外层手绘上几处工笔花鸟，灵动十足。
质地紧实细腻的素简盖碗，不夺眼球，不抢茶香，从骨子里就透着风雅。
东坡老倌言，江山风月，本无常主，闲者便是主人。
清风明月本无争，用来形容质朴的泡茶功臣盖碗，再贴切不过！
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